فوت کوزه گری درست کردن “یتیمچه”

مواد لازم یتیمچه کبابی

• بادمجان :2 عدد
• کدو: 2 عدد
• سیر: دو حبه
• پیازچه: یک دسته
• گشنیز: خرد شده کمی
• رب گوجه فرنگی: 1 ق سوپخوری
• سیب زمینی : یک عدد درشت
• روغن زیتون

“ترشی فوری” را به بهترین روش درست کنید

مواد لازم برای ترشی فوری:

• بادمجان قلمی :  8 عدد
• گوجه فرنگی :3 عدد متوسط
• هویج :2 عدد متوسط
• سیر:  1 بوته
• ترخان خشک:  2 قاشق غذاخوری
• شوید خشک :1 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب :به مقدار لازم
• گلپر یا سیاه دانه :در صورت تمایل
• نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم

 

طرز تهیه ترشی فوری خوشمزه

طرز تهیه ترشی فوری:

ابتدا سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، در این فاصله بادمجان ها را پوست گرفته به شکل حلقه ای برش دهید و داخل سرکه بریزید.

بعد از اینکه بادمجان ها کمی نرم شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود ، سپس آن را له کنید تا پوره ای یکدست درست شود.

در ادامه گوجه و فلفل دلمه ای را نگینی ریز خرد کرده و سیر و را هم رنده کنید، همه مواد خرد شده را به پوره بادمجان افزوده و خوب مخلوط نمایید.

همچنین بخوانید:

• مربای زردآلو با نکات و طرز تهیه بی نظیر و رنگ فوق العاده
• شیرینی نخود چی
• کباب لقمه ترکیه ای

در مرحله بعد شوید و ترخان را به مواد قبلی بیفزایید.

در آخر نمک و زردچوبه را افزوده و در صورت تمایل کمی گلپر یا سیاه دانه بریزید ، سپس مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و سرکه را اضافه کنید طوری که روی مواد را بپوشاند، درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد و جا بیافتد.

نکات تکمیلی در مورد ترشی فوری

ترشی فوری جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .